콩이 우리 몸에 상당히 좋은 영양소인 것은 누구나 다 아는 사실입니다. 특히 이러한 콩들 중에서도 파바빈이란 콩이 많은 항산화 성분이 들어 있다고 알려져 있습니다. 병 치료 및 예방의 목적으로도 많이 알려져 최근에 큰 주목을 받고 있는데 이번에는 파바빈이 어떠한 질병에 효능이 있는지 무슨 성분으로 이루어져 있으며 파바빈으로 먹는 법과 요리 방법 그리고 부작용에 대해서 알아보도록 하겠습니다.
목차
1. 파바빈
- 파바빈은 고대식물 중 하나로서 고사리와 같이 상당히 오랜 시간 동안 지구에서 자라고 재배되고 있는 식물입니다. 주로 페루나 아프리카 중동등에서 서식하고 있지만 그 자체 자생력이 상당히 강력하여 아시아와 오스트리아 및 유럽 등에서도 재배되고 있습니다. 파바빈은 각 나라에서 다르게 불리고 있는데 보리 콩이라고도 하며 백색 콩 또는 팝핀 콩이라고도 불립니다.
파바빈은 다른 콩과는 다르게 훨씬 크며 도톰한 모양보다는 평평하고 납작한 형태로 되어 있습니다. 크기는 주로 1~2미터 까지 자라며 푸른색의 잎과 볼록한 모양의 꽃을 피웁니다. 파바빈은 대체로 온난한 기후에서 잘 자라며 물이 많고 잘 빠지는 토양에서 재배하는 특징을 갖고 있습니다.
2. 효능
- 파바빈은 그 자체에 단백질이 많아 충분한 영양분을 공급해 줄 뿐 아니라 우리 몸의 곳곳에서 발생하는 질병 예방과 치료에도 큰 도움을 주고 있습니다.
2-1 단백질 다량 함유
- 일단 파바빈은 어떠한 콩들보다 단백질이 많아 슈퍼푸드라고 불리기도 합니다. 단백질은 인간이 움직일 때 사용하는 모든 근육에 에너지를 공급하는데 고기를 먹지 않는 비건들에게는 이 파바빈으로 충분한 단백질 섭취를 할 수 있도록 도와줍니다.
2-2. 철분 제공
- 파바빈에는 미네랄도 풍부하지만 철분 또한 많이 함유하고 있습니다. 철분은 적혈구를 만드는데 반드시 필요한 물질로서 우리 몸을 원활하게 혈액이 순환할 수 있도록 도와주고 산소 운반 하는데에 있어 큰 역할을 하고 있습니다.
2-3. 심장 기능 향상
- 파바빈은 지방 함유량이 낮고 식이섬유와 단백질 함유량이 상당히 높습니다. 이런 성분들이 우리의 심장을 튼튼하고 건강하게 만들어 주는데 콜레스테롤을 줄여주는 식이섬유는 혈압을 안정시켜 주고 단백질은 혈관을 건강하고 심근 조직을 유지하게 하여 심장에 무리가 가지 않도록 도와주고 있습니다.
2-4. 혈당관리
- 단백질과 식이섬유가 혈당을 안정시키기도 하는데 이는 당뇨병을 예방하는데 큰 역할을 합니다. 이는 소화과정에서 에너지 소비를 줄여줌으로써 혈당이 급격히 상승하는 것을 막아주는데 이로 인해 포만감도 느끼게 하여 과식을 방지하고 체중을 관리하는 데에도 큰 도움을 줍니다.
2-5. 눈 건강
- 파바빈에는 루테인과 제아잔틴이 들어 있습니다. 이 성분들은 망막에 위치하여 우리의 시력을 잃지 않도록 유지해 주고 안구가 건강해질 수 있도록 도와줍니다. 특히 태양으로부터의 자외선을 차단하여 노화가 되면서 발생하는 질병들을 예방하는 데에도 큰 효능이 있습니다.
2-6. 피부미용
- 파바빈에는 항산화 성분이 함유되어 있어 유해한 물질을 제거하고 피부를 손상시킬 수 있는 요소를 제거함으로써 피부 노화를 늦추고 탄력 있는 피부를 만들어줍니다. 또한 염증을 감소시켜 주는 효능도 있어 피부에 발생하는 염증을 완화하고 피부 밝기와 피부톤을 개선해 주는 역할도 합니다.
2-7. 변비 개선
- 파바빈은 식이섬유가 많이 들어 있다고 위에도 언급했듯이 식이섬유로 인해 대장에 좋은 영향을 끼쳐 변의 활동을 원활하게 해 줍니다. 또한 소화가 잘 되도록 도와주면서 딱딱해지는 상태를 감소시켜 변비에서 탈출할 수 있도록 도와줍니다. 파바빈에는 수분이 많아 변을 부드럽게 해 주며 장내 좋은 미생물을 많이 활성화하여 변비를 완화하는데 큰 역할을 합니다.
3. 성분
- 파바빈에는 여러 가지 성분들이 들어 있는데 좀 더 구체적으로 어떤 것들이 함유되어 있는지 알아보도록 하겠습니다.
3-1. 단백질
- 파바빈은 대표적으로 단백질이 엄청나게 많이 함유된 곡물입니다. 단백질은 우리 몸의 근육을 형성하는데 필요기 때문에 매 식사마다 단백질 섭취가 중요합니다. 파바빈만 섭취해도 단백질 섭취를 충분히 할 수 있을 정도로 많이 함유되어 있습니다.
3-2. 탄수화물
- 파바빈에는 단백질 외에 탄수화물도 포함되어 있습니다. 우리가 활동을 하고 일을 하기 위해서는 탄수화물이 절대적으로 필요한데 이러한 신체의 기능을 유지시켜 주는 탄수화물도 많이 함유되어 있습니다.
3-3. 식이섬유
- 파바빈에는 단백질과 식이섬유가 많이 들어 있다고 위에서도 언급한 바 있습니다. 식이섬유는 소화를 도와주고 변을 묽게 만들어 주는 역할을 할 뿐만 아니라 콜레스테롤 수치도 조절하여 우리 몸의 혈당을 정상치가 될 수 있도록 도와줍니다.
3-4. 비타민과 미네랄
- 파바빈에는 비타민과 미네랄도 풍부합니다. 비타민c와 비타민K, 철, 마그네슘, 칼륨등 많은 에너지를 소비하는데 필요한 영양소들이 들어 있습니다.
3-5. 항산화 물질
- 파바빈의 장점 중 하나인 항산화 물질이 많이 함유되어 있습니다. 그렇기 때문에 외부로부터의 세균에도 강력하게 방어할 수 있어 피부미용이나 면역력 강화를 하는데 큰 역할을 합니다.
4. 파바빈 먹는 법과 요리
- 파바빈은 다양한 방법과 요리를 통해서 여러 가지 음식으로 해 먹을 수 있습니다.
4-1. 비지찌개
- 파바빈을 물에 4~6시간 불려놓은 후 불에 끓여 줍니다. 팔팔 끓은 후 1시간 정도는 중간불로 더 끓여 줍니다. 그 후 다진 돼지고기 또는 소고기를 넣고 함께 익혀줍니다. 그 후 식용유를 두른 프라이팬에 양파와 다진 마늘을 넣고 볶아주다가 고추장과 간장을 넣어서 함께 끓여줍니다. 마지막으로 대파와 참기를 을 넣고 5분 정도 더 끓여 주시면 맛난 파바빈 비지찌개가 완성됩니다.
4-2. 조림
- 파바빈을 충분히 불려준 후 냄비에 파바빈이 잠길 정도로 물을 넣어줍니다. 함께 중불로 끓인 후 간장과 설탕등 조미료를 넣고 잘 섞어줍니다. 물이 바닥을 보일정도가 되면 참기름과 다진 대파를 넣고 잘 섞어주시면 맛있는 조림이 완성됩니다.
4-3. 샐러드
- 파바빈은 건강식으로 다른 야채와 삶은 달걀등을 넣고 다양한 소스와 함께 먹는다면 건강한 샐러드 영양식이 될 수 있습니다.
5. 부작용
- 파바빈은 천연식물로 큰 부작용은 없지만 개인의 체질에 따라 알레르기 또는 과다 섭취로 인한 부작용이 발생할 수 있습니다.
5-1. 소화기관
- 파바빈은 소화를 도와주는 역할을 하고 있지만 과도한 섭취는 오히려 소화불량과 배에 가스를 많이 발생하게 합니다. 그로 인해 복통이 발생할 수 있으며 구토와 구역질을 하고 싶은 충동이 느껴질 수 있습니다.
5-2. 알레르기
- 개인마다 차이가 있지만 콩에 대한 알레르기가 있는 사람에게는 발진과, 가려움, 구역질 또는 호흡곤란을 일으킬 수 있습니다. 이때는 섭취를 중단하고 병원에 내원하여 치료를 받아야 합니다.
5-3. 칼륨과 요오드 다량 섭취
- 파바빈에는 칼륨과 요오드가 상당히 많이 들어 있습니다. 이 또한 우리 몸에 필요한 요소들이기는 하지만 신장 질환자나 장기가 손상된 사람들에게는 과도한 섭취로 인해 악영향을 미칠 수 있습니다.
6. 마무리
- 지금까지 파바빈에 대한 효능과 성분 먹는 법과 요리 방법 그리고 부작용에 대해서 알아보았습니다. 다른 콩들에 비해 다양한 영양소가 많이 함유되어 있다는 것을 알 수가 있었습니다. 당뇨에도 큰 효능을 보일 뿐 아니라 다른 질병의 예방에도 좋다고 하니 파바빈으로 건강한 식단을 만들어 끼니마다 먹을 수 있도록 하면 좋을 것 같습니다.
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