다이어트를 할 때 탄수화물을 적게 먹기 위하여 현미로 드셔본 적이 있으신가요? 식감과 맛이 고통스럽도록 괴로운 경험을 해보셨을 것입니다. 이에 반해 카무트라는 곡식이 식감과 맛, 건강뿐 아니라 다이어트까지 이슈가 되고 있습니다. 이번 시간에는 카무트 효소와 효능 TOP 5가지와 부작용 그리고 어떤 것이 좋은지에 대한 고르는 방법에 대해서 자세하게 알아보도록 하겠습니다.
목차
1. 카무트
- 카무트는 Khorasan wheat(호라산 밀)이라고도 불리며 고대 메소포타미아부터 이집트 때부터 재배되어 왔습니다. 이 카무트는 고대 페르시아 지역에서 재배되어 있으며 호라산 이름 자체가 이 페르시아 지역의 역사적인 이름 중 하나로 알려져 있습니다. 그것보다도 더 유명해진 이유는 바로 투탕카멘 무덤에서 발견되었다는 전설이 알려지면서 왕들만 먹는 곡물 혹은 신이 주신 곡물로 인식이 되었기 때문입니다. 카무트는 줄기가 갈대처럼 생겼으며 보리와 비슷한 생김새를 갖고 있습니다. 밀은 우리 몸에 안 좋은 탄수화물로 알려져 있어 최대한 섭취를 자제하는 것으로 알고 있습니다. 하지만 카무트는 다른 밀에 비해 단백질과 아미노산, 무기질, 비타민 등이 상당히 많이 포함되어 있어 착한 탄수화물이란 별명을 갖고 있습니다.
카무트는 유전자 조작이 아닌 유기농 농업으로만 재배되어서 그런지 글루텐 내성이 있는 사람들도 안심하고 섭취할 수 있습니다. 여기서 글루텐이란 곡물이나 유제품 또는 콩에서 추출한 단백질인데 일부 사람들에게는 소화시키는 것을 어렵습니다.
최근에는 이런 몸에 좋은 성분들만 추출한 카무트 효소가 인기를 끌면서 사람들의 큰 관심을 받고 있습니다.
2. 카무트 효소
- 카무트에도 좋은 성분이 많이 들어 있지만 카무트를 가지고 발효를 시켜 만든 효소에는 더욱 많은 좋은 성분들이 있으며 항산화 물질까지 생성되기 때문에 카무트를 그냥 섭취하기보다는 효소로 만들어 섭취하는 것을 더욱 추천드립니다.
2-1. 천연 발효
- 카무트 효소를 만드는 방법 중 하나로서 미생물과 효모를 통해서 만들 수 있습니다. 카무트를 깨끗이 헹군 뒤 물에 반나절을 찹쌀을 물에 불리듯이 불려줍니다. 그런 뒤에 마개가 있는 그릇에 카무트와 설탕 효모등 잘 섞어서 2~3일 동안 발효시켜 줍니다. 그 후 미세한 거름망에 받쳐 진액만 걸러주고 섭취하게 되면 항산화 물질이 풍부한 카무트 효소를 맛보실 수 있습니다.
2-2. 화학적 분리 정제
- 천연 발효와 다르게 화학적인 요소가 들어가 분리 정제를 통해 만든 가루로 된 카무트 효소도 있습니다. 이 또한 상당한 영양분이 포함되어 있지만 천연발효로 만든 카무트 효소보다는 효소의 활성도의 수치인 역가 수치가 떨어져 천연 발효보다는 효능이 떨어집니다.
3. 효능 TOP5
- 카무트 효소는 갖가지 우리 몸에 좋은 성분들이 들어 있어 신체 장기에 큰 이로움을 줄 뿐 아니라 여성들에게는 쉽게 포만감을 느끼게 해 주고 수분을 많이 함유하고 있지 않아 다이어트에도 큰 효능이 있습니다.
3-1. 다이어트
- 카무트 효소에는 고단백과 고섬유질 성분이 들어 있어 소화를 느리게 일어나게 해 줍니다. 이로 인해 포만감을 느끼게 하여 한번에 급하게 과다 섭취하는 습관을 개선하게 해 줄 수 있습니다.
3-2. 소화기관 향상
- 식이섬유가 다량 함유된 카무트 효소에는 위산을 많이 분비하게 하고 대변의 형성을 촉진하는 역할을 합니다. 이 과정에서 수분을 흡수하여 변비를 예방하고 고품질의 단백질을 섭취하게 되면서 소화과정이 향상되기도 합니다. 또한 비타민과 미네랄이 풍부한 카무트 효소는 소화과정에 전반적인 도움을 주고 특히 비타민 B군과 아연은 소화 및 대사에 큰 영향을 미치기도 합니다.
3-3. 면역력 강화
- 카무트 효소에는 비타민과 미네랄이 풍부하게 함유되어 있다고 했습니다. 이러한 성분들이 즉 비타민 C와 비타민 E 그리고 아연 등은 자연 면역 기능을 강화할 수 있습니다. 게다가 항산화 물질이 있는 카무트 효소는 자유 라디칼로부터 세포 손상을 줄이고 염증을 감소하는 역할을 하기 때문에 면역력 시스템을 구축하는데 이상이 없습니다.
3-4. 장 건강
- 카무트 효소에 있는 식이섬유가 소화기관의 기능을 향상하기도 하지만 장의 건강에도 큰 도움을 주고 있습니다. 식이 섬유는 대변의 부피를 증가시켜 변의 배출을 원활하게 도와줄 뿐 아니라 장 내 유익균의 생성을 도와주고 유해균을 없애주는데 탁월한 효능이 있습니다.
3-5. 노화 방지 및 피부 개선
- 세포손상을 일으키는 자유라디칼은 우리의 피부를 노화시키는데 주범입니다. 이러한 자유라디칼로부터 대항하여 피부 세포를 보호하는 것이 항산화 물질인데 카무트 효소에는 이런 항산화 물질이 대량 함유되어 있습니다. 이 외에도 단백질과 오메가 3, 비타민 E, 비타민 C, 아연 등은 피부를 탄력 있게 유지하고 세포 재생을 촉진하는데 큰 역할을 합니다.
4. 부작용
- 카무트 효소는 전반적으로 모든 사람들에게 최고의 영양분을 주는 탄수화물임에는 틀림없습니다. 하지만 개인의 체질이나 과다섭취로 인해 각가지 부작용이 발생할 수 있으니 다음과 같은 사항들을 주의해야 합니다.
4-1. 클루텐 함량
- 클루텐은 곡류에서 발견되는 단백질의 한 종류인데 이러한 글루텐과 맞지 않는 사람들은 소화장애와 피로감, 피부 발진등 여려 증상이 나타날 수 있습니다. 카무트 효소는 글루텐에 민감한 사람도 잘 맞을 수 있지만 간혹 부작용을 발생하여 오히려 소화불량과 같은 여러 가지 증상이 발생할 수 있습니다.
4-2. 알레르기
- 일부의 사람들에 해당되지만 간혹 알레르기 증상을 일으키는 부작용이 발생합니다. 천성적으로 곡물 알레르기와 같은 증상이 있었던 사람들은 카무트 효소의 복용을 금하는 것이 좋습니다.
4-3. 식이섬유 과다 섭취
- 카무트 효소에는 식이섬유가 다량 포함되어 있습니다. 하지만 무엇이든지 과도하면 탈이 나듯 식이섬유가 평소보다 다량으로 들어오게 되면 소화문제와 장 속에 가스가 과량 생성되어 복부팽만과 복통을 일으킬 수 있습니다. 그렇게 때문에 한 번에 다량으로 섭취하기보다는 초기에는 적은 양으로 시작하여 점차 늘려 가는 것이 좋은 섭취 방법입니다.
4-4. 영양분 파괴
- 카무트 효소를 과다섭취하게 되면 오히려 영양소 흡수를 감소하게 하여 영양실조를 유발할 수 있으며 영양분 균형이 깨지기 때문에 각종 건강에 이상 증세가 나타날 수 있습니다.
5. 고르는 방법
- 카무트 효소를 검색하면 수많은 제조업체들의 카무트 효소를 홍보하고 있는 것을 알 수가 있습니다. 이 중에서 무조건 가격이 비싸다고 좋은 것이 아니기 때문에 반드시 꼼꼼히 따져보고 골라야 합니다.
5-1. 유전자 조작이 아닌지 확인
- 발효효소를 어떤 방식으로 만든 것인지 확인해야 합니다. 천연으로 했는지 아니면 화학적 요소가 들어가서 만들었는지 확인해야 합니다. 화학적 요소가 들어갔다면 100% 카무트 효소가 아닐 확률이 상당히 높습니다.
5-2. 정품인지 확인
- 정품 카무트의 원산지는 캐나다입니다. 그렇기 때문에 표지나 안내문에 원산지가 캐나다인지 확인을 해야 믿고 구매할 수 있습니다.
5-3. 역가 수치
- 효소의 활성도를 높여주는 역가수치는 그 수치가 높을수록 좋은 제품이라는 것을 나타냅니다. 역가 수치가 높으면 면역력이 높아져 감염이나 바이러스등에 대항하는 능력도 높아질 수 있습니다.
6. 마무리
- 지금까지 카무트 효소의 효능 TOP 5와 부작용 그리고 고르는 법에 대해서 알아보았습니다. 왕의 곡식, 신이 내린 곡식이란 이름이 붙을 정도로 수많은 영양분이 모두 담긴 카무트 효소를 복용하는 것은 매우 중요하다고 생각됩니다. 하지만 그만큼 유사품이 있으니 꼼꼼하게 원산지와 제조방법을 살펴보고 올바르게 구매하여 복용할 수 있도록 해야 할 것입니다.
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